Incrocio Manzoni 13.0.25 – Raro vitigno creato da Luigi Manzoni negli anni 20 da un incrocio di Raboso Piave e Moscato d’Amburgo. Brevissima macerazione delle uve, pressatura soffice per limitare la cessione del colore dalla buccia. Rifermentazione in autoclave a temperatura controllata (metodo indicato con il termine francese “Charmat” conosciuto anche come “Metodo Italiano”). Ideale come aperitivo, ottimo con il sushi e con crostacei e molluschi.