Equilibrata unione di uve bianche. Macerazione a freddo e pressatura soffice con filtrazione a freddo per ritardare la fermentazione. Rifermentazione in autoclave a temperatura controllata (metodo indicato con il termine francese “Charmat” conosciuto anche come “Metodo Italiano”). Ottimo come aperitivo. Da provare abbinato a piatti di pesce crudo.